Por Michelle da Silva Richmond
El 16 de septiembre de 1810, los ciudadanos mexicanos se levantaron contra sus conquistadores españoles, iniciando la Guerra de Independencia de México. El sacerdote católico romano, el padre Miguel Hidalgo, encabezó la carga cuando tocó la campana de la iglesia en el pueblo de Dolores Hidalgo y gritó su apasionado e histórico “Grito” (grito) abogando por la libertad de España.
Desde 1825, el aniversario de aquel histórico acontecimiento se celebra como Dia de la independencia mexicana.
Esa “campana de la libertad”, que ahora cuelga sobre la entrada principal de Palacio Nacional, sede de los actuales presidentes mexicanos, es tocada a las 11 de la noche en la víspera del 16 de septiembre de cada año por el presidente de la república, quien grita un interpretación revisada del grito del patriota: “Que Viva Mexico! "
Para celebrar a México y su cocina tradicional, el galardonado Grand Fiesta Americana Coral Beach Cancún Restaurante La Joya está sirviendo una rica lista de delicias típicas mexicanas.
Golosinas Especiales y Notas Musicales –
Comienza tu aventura culinaria probando “Antojo Estilo Mérida”, una selección de seis muestras mexicanas tradicionales: salbute de pollo, una tostada de res 'estilo tinga' rajás poblano, una empanada, un jugoso taco de pollo y un taco de puerco 'estilo pibil' con guacamole .
O si lo prefiere, pruebe tres tacos estilo pastor, combinando cerdo adobado con salsa de piña, servido con guacamole.
Las opciones de ensaladas incluyen la popular ensalada La Joya, una mezcla de verduras mixtas envueltas en jícama con zanahorias, remolacha, fresas, queso panela y maní en un aderezo de tamarindo, y tuna (nopal) tostadas con tostadas azules cubiertas con una nopal ensalada, queso y saltamontes tostados.
Las sopas destacadas incluyen: pozole hecho con langosta caribeña, semillas de calabaza verde, lechuga y rábano; Sopa de Tortilla y Crema de Chile Poblano.
Los amantes de los mariscos pueden disfrutar de una variedad de opciones frescas: camarones salteados con salsa picante de chile y ajo, servidos con arroz blanco y espinacas a la crema; filete de pescado cocinado a la veracruzana con alcaparras, aceitunas y morrones; la “pesca del día”, bañada en salsa de chiles ahumados, gratinada, acompañada de arroz blanco, vegetales y una guarnición de caldo de frijol negro, o corvina envuelta en una hoja de chile mexicano (acuyo), servido con puré de boniato y tomates asados.
Para los amantes de la carne, las opciones incluyen: parrillada de res al estilo mexicano; pollo en mole; filete de res “Tampiqueña (servido con arroz mexicano, guacamole y frijoles); enchiladas de mole de pavo y lomo de cerdo en pipián rojo.
Para el postre, la lista de dulces ofrece: torta de choclo con leche de caramelo de tequila; bizcocho esponjoso de almendras con cremosa compota de mango; flan típico mexicano con salsa de caramelo; churros tradicionales rebozados con salsa de canela y chocolate; arroz con leche con bayas; típico pastel de cuatro leches coronado con fresas frescas; o mousse de chocolate con relleno cremoso de mole y salsa de mango.
Complete su cena con un café típico mexicano y estará listo para la noche.
¡Te invitamos a unirte a las festividades culinarias!
Buen Provecho!