ミシェル・ダ・シルバ・リッチモンド

グランドフィエスタアメリカーナコーラルビーチカンクンに滞在した思い出作りの経験の一部は、さまざまなレストランで食事をする機会です。

シックなフランス地中海料理から、グルメなメキシコ料理、オーシャンビューのおいしいシーフード、豊富なシャンパンのビュッフェ式朝食まで、選択肢はたくさんあります。

もちろん、すべての良いレストランの後ろには、料理の天才がいます。私たちと食事をするときに見つかるおいしいセレクションをオーケストレーションし、提供します。

これらは、それを実現する「トップシェフ」です。

エグゼクティブシェフのセルジオサラーテ。

20年以上の料理の経験をリゾートにもたらし、シェフのザラテはすべての飲食業務を担当し、品質とサービスがリゾートの贅沢な基準を満たしていることを保証します。

入社前は、フェアモントホテルズ＆リゾーツマヤコバを含む地域全体のリゾートでエグゼクティブシェフを務め、ザリッツカールトンのクラブグリルやファンティーノなどの他の5つのダイヤモンドレストランで協力していました。 さらに、2015年と2016年にカンクン-リビエラマヤのワイン＆フードフェスティバルのホストシェフを務めました。また、バーレーンの王室のプライベートシェフとして料理をすることも光栄でした。

2017のエグゼクティブシェフに任命されて間もなく、ザラテはメキシコの数少ないレストランの1つであるフレンチレストランルバジリックでAAAファイブダイヤモンド賞を受賞した新しいメニューを導入しました。

 

シェフマリアナアレグリアガラテ–

美食チームに最近加わったシェフ、アレグリアは、フランスの名物ルバジリックレストラン、AAAファイブダイヤモンドアワードのメニューを担当しています。 彼女は、ル・バジリクの「高級料理」ダイニング体験の作成において、有名シェフのアンリ・シャルヴェシェフを支援しました。シャルベは、半年ごとにメニューと品質を半年ごとに監視しながら、アレグリアが日々の業務を担当しています。

以前は、アレグリアはバルコンデルゾカロエンエルホテルゾカロセントラル、バーイサロンパタネグラ、メキシコ、ビエケスのミックスオンザビーチ、プエルトリコ（アランデュカスが所有）、その他のレストランに雇われていました。 彼女は、リセテクニックエオテリエドゥモンテカルロのフランス料理と、キャンパスロマスベルデスのコレジオスーペリアデガストロノミアの美食の卒業証書を取得しています。

グランドフィエスタアメリカーナコーラルビーチカンクンでどのダイニング会場を選択しても、あなたは良い手にいることを知っています

シェフのジェラルドコロナ–

メキシコの味が好きなら、ラ・ホヤを訪れてください。シェフ・デ・クイジーンのヘラルド・コロナのメキシコの味と彼の才能をご堪能ください 高級料理、思い出に残る食事体験を約束します。

コロナは、メキシコ料理研究所で料理と料理の学士号を、バルセロナのEUHT-Sant Polで料理とキッチン管理の修士号を取得しています。 彼は「The Table」の革新的なメニューの作成者であり、魅惑的な物語、ビジュアル、音楽でメキシコの歴史の魅力的な絵の航海をダイナーに導く料理の冒険です。

彼の以前の料理の経験には、コロラドの5つ星5ダイヤモンドルレ＆シャトーリトルネルホテルでの勤務や、ロイヤルカリビアンインターナショナルのアドベンチャーオブザシーでの勤務が含まれます。 

フアン・アントニオ・パラシオス–

18年のホスピタリティ、特にアメリカとメキシコの飲食での経験を持つSous Chef Palaciosは、バンケットメニューを扱い、リゾートのすべてのレストランのスーパーバイザーです。

この能力の中で、彼は朝食、昼食、夕食の料理の組織と運営を監督しています。 彼はまた、特別な（ビーガン、セリアック、ベジタリアン、グルテンフリー、乳製品フリー）食事制限のあるメニューの作成、人件費、果物と野菜の注文、倉庫と購入の注文とメニューを担当しています。 彼の以前の経験には、Grupo Vidanta、Ritz Carlton CancunおよびFairmont Mayakoba、Riviera Mayaでの職務が含まれます。

Palaciosは、モンテレーテクノロギコおよびその他の卒業証書からホテル管理の卒業証書を取得しています。

Buen Provecho！